Cozza Ŕ il nome volgare che indica un mollusco bivalve: il mitilo. La cozza Vive nel mare filtrando le particelle organiche. E' intensamente allevata in Italia. E' saporita, povera di grassi e ricca di ferro. La cottura prolungata ne fa un alimento sicuro.

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RICETTA COZZE MARINATE

Ingredienti e Dosi per 2 Persone:

  • 600 gr. di cozze

  • 1 limone

  • prezzemolo

 

Preparazione:

Lavate le cozze sotto l'acqua corrente e mettetele in un tegame coperte d'acqua per farle aprire. Quando si apriranno scolatele, togliete metÓ guscio e sistematele con l'altra metÓ in un piatto da portata. Cospargetele di prezzemolo tritato e guarnitele con fettine di limone.

 
 

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